Sommerens bær

Ja det lyder måske lidt underligt at skrive om sommerens bær om vinteren. Men drengene og jeg holder rigtig meget af hjemmelavet saft, syltetøj, gele og grød, samt frugteddiker til salat, så høsten fra vores frugt og bærbuske i haven deles normalt mellem det, der spises med det samme og det som er værd at gemme i fryseren til senere.

Med starten på det nye år, er det tid til at få kigget grundigt i fryseren og få brugt fra skattekammeret af sommerens bær og frugter inden en ny sæson starter. Og som altid er jeg ved at tro, at jeg har samlet og gemt ALT for meget......

Så derfor tog jeg i denne weekend en pose solbær og en pose ribs op og fik lavet en god solbær-ribs saft, fuld af c-vitamin og smag af sommer. 

Solbær-ribs saft og frugtkødmos til morgenmaden

Jeg går normalt ind for at udnytte ressourcerne bedst muligt, så jeg ærgrer mig typisk lidt over at smide alt det fine frugkød ud, når saften er løbet fra. Men denne gang besluttede jeg at prøve at mose frugtkødet gennem en sigte og derefter smage til med sukker. Denne solbær-ribs mos smager skønt på skyr og yougurt.